狙击癌症，餐桌堪称人类的前沿阵地，奥妙在于食物中蕴藏着不少“秘密武器”——抗癌养分。只要你巧妙利用，胜卷就在你的手中，请看“亮剑榜”：

    1 异黄酮 异黄酮是食物中一种特有的晶状物质，具有弱雌激素样的作用，属于植物雌激素类。主要功效是调整乳腺对雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常变化。调查资料显示，日本妇女尿中异黄酮浓度为美国、芬兰妇女的100-1000倍，故相应的乳腺癌发病率亦明显低于后两国。此外，异黄酮可减少男士发生前列腺癌的危险，对白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生也有一定的抑制作用。

    推荐食物：豆类及其制品，如豆芽、豆腐、豆干、豆皮等。

    2 皂苷 皂苷为三萜烯类苷，可清除体内自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用，并可降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化和心脑血管疾病有一定效果。新近的研究资料提示，皂苷还有显著的抗癌活性，具有抑制恶性目中瘤细胞增殖的作用；此外，对有“超级癌症”之称的艾滋病，也显示出了一定的防治效果。

    推荐食物：同异黄酮，大豆为其“富矿”。

    3 蛋白酶抑制剂 蛋白酶抑制剂可以抑制皮肤癌、膀胱癌，尤其对乳腺癌的效果更为明显，可达50%。另有研究报告显示，蛋白酶仰制剂对结肠癌、肺癌、胰腺癌、口腔癌亦能发挥抑制效果。

    推荐食物：豆类。

    4 肌醇6磷酸酶 肌醇6磷酸酶能抑制结肠癌的发生。借助于纤维素刺激畅蠕动，加速粪便排出，从而减少粪便中的致癌物与肠壁的接触时间，达到预防结畅痛的目的。若能改变通常的吃法，防癌效果会更佳，比如将大豆泡制成豆芽，磷酸酶的活性更强，能将食物中的致癌物质分解，减少致癌物的危害：

    推荐食物：分布于高纤维素和高铁植物性食物中 ......