温馨提示：胡萝卜每天食用量250-300克。胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝l、时最好用油类烹调。或同肉类同煨，以保证有效成分尽可能的被人体吸收利用。但要注意，胡萝卜素容易被酸性物质破坏，故烹饪时不宜多放醋；同时吃胡萝卜不能过量，否则会引起皮肤黄染。

    黑木耳：黑木耳是著名的山珍，有“素中之荤”的美誉，被人称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能加强胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中多余脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。特别是它所含的木耳多糖，可明显减少血清甘油三酯、总胆固醇、过氧化脂质(一种有害身体健康的代谢产物)、血栓素A2(促进血液凝集的物质)的含量，降低血小板粘附率和血液黏度，增强纤溶酶的生物活性，提高前列环素(抗血小板凝集和舒张血管作用)的比值，起到清洁血液、疏通血管、防止血栓形成的作用，对防治动脉粥样硬化、冠心病、脑栓塞等心脑血管病十分有益。

    温馨提示：黑木耳每天食用量15-30克(干)。新鲜木耳中含有一种称为“卟啉”的特殊物质，这种物质进入人体，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒 ......