菠萝能做“嫩肉粉”

    菠萝拥有清香的味道、迷人的色泽以及丰富的营养。它还有另外的“身份”——天然的“嫩肉粉”。如果不提前用盐水浸泡，菠萝吃起来会“扎嘴”，这是因为它含有菠萝蛋白酶。盐水的浸泡，不仅能抑制菠萝蛋白酶的活性，还能使菠萝的口感更加清甜。

    要想发挥菠萝“嫩肉”的功效，还得靠菠萝蛋白酶，它能够有效地帮助分解食物中的蛋白质 ......