王新同

    图为邓洁女士

    2016年1月7日，电影《舌尖上的新年》上映后，引起中国吃货们的一片叫好声。上海80后美女邓洁是该片的导演之一，她曾历时两年跑遍全国，发现了126处不为人知的美食之地。她希望通过这部电影，用美食找回记忆中的年味与乡愁。

    时尚“煮妇”

    邓洁是上海人，父亲是厨师，母亲也擅长烹饪。在她小时候，爸妈只要有空儿总会做一桌色香味俱全的好菜，然后亲人们围坐在一起，边品尝美食边谈天论地，家里充满欢声笑语。

    美味的“蛋饺”，承载了邓洁太多的记忆。每年大年三十的下午，她都会跟着家人一起做蛋饺。外婆说，蛋饺是“金元宝”，吃了会发财。当然，这只是对幸福生活的一种期许。在邓洁看来，烹饪美食是世界上最有趣的事。

    大学毕业后，邓洁在上海电视台纪实频道工作，工作之余吃遍京津沪，由此获得了“美食猎人”的雅号。邓洁认为，最有“原汁原味上海味道”的当属“南翔小笼”——一只只油光闪亮的小笼包，皮薄馅足，是点缀生活闲情的精致美食。

    婚后，邓洁经常为丈夫烹煮爱心菜品。一次和朋友聚餐后，邓洁在博客上发表了一篇文章，品评了自己当日煮的菜。后来，不少媒体邀她撰写美食专栏，她成了一名“时尚美食家”。

    此后，邓洁辗转于全国各地探访食物渊源，被《舌尖上的中国》总导演陈晓卿看中，请她到剧组当分集导演，负责其中《家常》一集。《舌尖2》播出到一半时，有制片方找到陈晓卿，问能不能在电影院里放这部纪录片，或者拿其中3集放，或者把7集片子剪辑成90分钟播出。邓洁很吃惊：“给电视做的节目怎么能随便放到影院里去？电影是个很神圣的东西!”

    虽然方案被废弃 ......