85后女孩玩跨界，零下196℃的时尚冰激凌
南堤抛弃500强，姑娘要创业
26岁的上海姑娘严琪曾是一家世界五百强企业的主管，满脑子古怪想法，2013年12月，她突然辞职准备去澳洲留学，给自己充充电。12月26日，被严琪当作命运转折的一天——她在网上浏览留学信息时，被一条新闻吸引住了眼球。
在位于悉尼唐人街的一家冰激凌店内，吧台底部冒着白烟，一片烟雾缭绕中，服务生像变魔术似地“嗖嗖”两下就变出了一杯冰激凌。严琪忍不住惊呼：太酷了!
严琪立即搜索有关“冒烟冰激凌”的信息，在锁定冒烟跟“分子冰激凌”有关之后，她当即订了机票飞往香港，因为香港是当时中国最早售卖分子冰激凌的地方。严琪跟Lab Made的店师傅说明自己的来意之后，她便正式成为这家冰激凌店的售货员兼学徒。
分子冰激凌，也叫“液氮分子冰激凌”，跟传统冰激凌最大的不同，就在这“液氮”两字——零下196℃的液氮，能实现食物的瞬间速冷，跟慢冻下的冰碴相比，液氮冰激凌的冰晶颗粒非常小，口感也就更加细腻。
Lab Made冰激凌店每周都会制作四个口味的冰激凌，下一周会换一轮新的口味。几乎每天，严琪都能看到新的面孔成为“Lab Made”的顾客 ......
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