根据澳洲外销指数记录，澳洲袋鼠肉外销的数量的确可观。不过，就像“先知者经常在自己的国家中被排挤”的道理一样，澳洲人对于袋鼠肉这道令外国人大为惊艳的本国菜肴而言，态度就显得十分冷淡，但现在澳大利亚人也开始习惯吃袋鼠肉了。近10年来，在澳洲人们消费袋鼠肉的数量，已经增加了50倍之多。袋鼠工业协会的主管约翰凯利(John Kelly)表示：“袋鼠肉是非常健康的产品，不仅含脂量低，又有大量的蛋白质，并且不含任何化学的处理，这就是为何袋鼠肉越来越受欢迎的原因。”澳洲国外输出猎肉类单位的官员也认为，袋鼠肉干和袋鼠香肠都是物美价廉且健康的食物。

    目前，南非是澳洲最大的袋鼠肉输出市场，年进口量约达900公吨。其它输入澳洲袋鼠肉的国家主要在西欧，例如荷兰，其它像是保加利亚以及捷克也开始进口相当多的澳洲袋鼠肉，甚至连一些南太平洋的小国家，也发现袋鼠肉是非常美味的食物而纷纷进口 ......