老唐不是美食家，好美食而能成家，多有渊源，或自幼长于钟鸣鼎食，诗酒花月之家，耳濡目染，心有灵犀；或是社会名流，富商巨贾，南来北往，于觥筹交错之际，渐得心法。老唐家境平平，自然不是这种“家”。老唐也不是大厨，大厨无论南北中西，脸上的人间烟火气一望便知，老唐在京城做餐饮做了十几年，饭店酒吧中西菜馆轮流上阵，却连厨房也没进过几次，更别提偷师学艺了。

    老唐其实不老，才33岁，只是叫老唐透着亲近，对于但凡比我们多几手绝活的人，在姓前边加个“老”字也算是一种敬重不是？据老唐自己说，因为家庭条件不好，打小儿难得吃点什么好吃的，所以老显得特馋，家里有点什么老琢磨着给它吃了，吃完了还琢磨，这东西它怎么就能这么好吃呢？琢磨成了习惯，后来每次吃到新鲜菜式，就把它的主料配料烹饪过程琢磨个透，连琢磨带惦记，时间长了，不琢磨出点道道才怪呢 ......