巧发干货
保温瓶发蹄筋
蹄筋非常好吃，但发好蹄筋却不容易，找一个在家里不怎么用的保温瓶，将要发的干蹄筋放到瓶中，灌入开水后盖紧，第二天就成了上好的水发蹄筋了。这样又快又好的方法你也可以试一试哟!暖瓶用后，洗去原有的气味很麻烦，你可以专门把它用来发干货。
碱水发鱿鱼
用冷水将干鱿鱼泡上2、3个小时，捞出后，将它们倒入已经配好的液中(10%的纯碱、40%的石灰、25%的开水、25%的冷水)，2、3个小时以后，你就会发现，鱿鱼已经涨发好了。鱿鱼一泡好，你就要马上将它们捞出，用清水洗去碱味，不然的话时间久了，鱿鱼就会减少原有的味美品质了。
开水泡发海参
首先要有一只干净的木桶，将海参放在里面，倒入开水后加盖，浸润十几个小时，如果发现泡开了，就可以拿出剖肚去肠，进行烹调了。但如果没有泡开，你还要继续泡直到变软。如果干海参的外皮非常坚硬，你可以先将海参放到火上烧，当外皮变的焦枯发脆时，用小刀刮去外面的黑皮，剩下没有焦枯的深褐色部分，这时你再用上面的方法，就很容易将它们泡开了。海参在泡发的过程中极怕油、盐，所以用的锅、桶、水、工具等一定要事先洗干净，不然的话，无论你泡多长时间，海参都不会发出来的，这可一定要记住哟!, 百拇医药
蹄筋非常好吃，但发好蹄筋却不容易，找一个在家里不怎么用的保温瓶，将要发的干蹄筋放到瓶中，灌入开水后盖紧，第二天就成了上好的水发蹄筋了。这样又快又好的方法你也可以试一试哟!暖瓶用后，洗去原有的气味很麻烦，你可以专门把它用来发干货。
碱水发鱿鱼
用冷水将干鱿鱼泡上2、3个小时，捞出后，将它们倒入已经配好的液中(10%的纯碱、40%的石灰、25%的开水、25%的冷水)，2、3个小时以后，你就会发现，鱿鱼已经涨发好了。鱿鱼一泡好，你就要马上将它们捞出，用清水洗去碱味，不然的话时间久了，鱿鱼就会减少原有的味美品质了。
开水泡发海参
首先要有一只干净的木桶，将海参放在里面，倒入开水后加盖，浸润十几个小时，如果发现泡开了，就可以拿出剖肚去肠，进行烹调了。但如果没有泡开，你还要继续泡直到变软。如果干海参的外皮非常坚硬，你可以先将海参放到火上烧，当外皮变的焦枯发脆时，用小刀刮去外面的黑皮，剩下没有焦枯的深褐色部分，这时你再用上面的方法，就很容易将它们泡开了。海参在泡发的过程中极怕油、盐，所以用的锅、桶、水、工具等一定要事先洗干净，不然的话，无论你泡多长时间，海参都不会发出来的，这可一定要记住哟!, 百拇医药