以素胜荤食用菌
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炎炎夏季，油腻的大鱼大肉让人望而生畏，可每天黄瓜、西红柿的，又怕营养跟不上。何不尝试一下食用菌，含有丰富的维生素、矿物质自不必说，更宝贵的是它含有一般蔬菜缺乏的亮氨酸、赖氨酸和粘多糖，具有降低胆固醇和抗衰老的作用。那浓重的香气，耐嚼的口感，吃起来绝对过瘾!
美极猴头蘑
原料：水发猴头蘑2只、油菜芯、圣女果、胡萝卜、美极酱油、糖浆、清汤
制作：1 猴头蘑用调味料烧制。
2 油菜芯清炒。
3 造型摆盘，加以点缀。
蚝皇花菇
原料：花菇3只、凤腿菇、西兰花、蚝油、糖浆、清汤
制作：1 花菇用清汤加调味料煨至入味。
2 凤腿菇用清汤煨入味。
3 西兰花水焯。
4 摆盘，淋上蚝油。
红花羊肚菌
原料：羊肚菌、西兰花、红花、盐、清汤、芡汁
制作：1 羊肚菌发软处理好，加入调味料用汤煨熟。
2 西兰花水焯。
3 装盘，撒上红花，淋上芡汁。, http://www.100md.com(豆 苗)