生吃牛肉酷不酷
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都知道西餐中的牛排有七成熟的、五成熟的、三成熟的，你可知法餐中还有一道著名的菜式--生吃牛肉馅。别担心你接受不了，那精选的牛肉馅加入多种调味料调制后，不仅绝无生腻感，而且味道独特。这道菜原料容易准备，操作过程也不复杂，你不想尝试一下吗？
菜肴示范制作：福楼法餐厅
原料：嫩牛肉馅、酸黄瓜细碎、洋香菜细碎、洋葱细碎、水瓜条细碎、蛋黄、芥末酱、橄榄油、辣椒油、酱油、盐、胡椒粉、香葱末、黑胡椒
制作：
1 在冰套碗中将蛋黄、芥末酱等调味料混合搅拌。
2 将酸黄瓜细碎、洋香菜细碎、洋葱细碎、水瓜条细碎、依次加入。
3 将牛肉馅倒入，搅拌均匀。
4 将拌好的牛肉馅整理成扁饼状装盘，撒上香葱末、黑胡椒。, http://www.100md.com(小 丽)