“福哥海鲜坊”2005年6月13日开业，不到一个月的时间，日营业额从刚开始几天的六七千块迅速做到三万多，晚上院子里都加满了台；

    车辆排队排到了十字路口上，有位熟客来吃饭时说：“老林，我车都没地方停了，你让我走路走了500米啊。”

    林秀群，大连人，34岁，1995年—1997年本溪市潮洲美食城任行政总厨，1998年—2001年大连禧来福餐饮有限公司任厨师长，2001年—2003年大连市大连园酒店任厨师长，2003年—2004年长春市莲花港海鲜世界任行政总厨，2004年至2005年大连市天上人间大酒店(四星级酒店)任行政总厨，2005年2月至5月辽宁得宝集团(葫芦岛市)万得宝酒店任行政总厨，2005年5月在秦皇岛市成功创办福哥海鲜坊。曾荣获大连市2000年十大名厨称号。

    职称：国家高级烹调师

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    做了快二十年的厨师了，从学徒工、帮厨，到主厨、厨师长，一直到带兄弟们包厨，随着工资的增长，我早就有了自己开个店的想法。出去考察的时候，我不但在看后厨的出品，而且观察前厅的服务，甚至连服务员的衣服是否与酒店装修相搭配都很留意。优点、缺点我都一一记录下来，现在终于派上用场了。我接手的这家店，原本是一家韩式烤肉城，经营才一年，亏损了六七十万。我接手的第二天就把它停了下来，进行整顿。

    自己做了老板，对内的管理，对外的经营和协调，都要兼顾。

    选址：站在高处 放眼全国

    对于酒店的选址和定位，我的思路是要站得高些，如果你走南闯北的日子多了，各地餐饮的优势劣势就了然于心，思路也就更加开阔。

    之所以选择在秦皇岛区开店 ......