一款传统靓汤　两个创新好菜

http://www.100md.com 2006年7月8日 《中国大厨》 2005年第11期

     成菜口味重在一个汤，顶汤的吊制至关重要。杨建华师傅提供了一款淮扬菜传统的顶汤，操作十分精细，吊出的汤，清似水、不带一点油腻而又香味扑鼻。, 百拇医药

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