香酥龙须

    制作/武汉喻思恩

    原料：大蒜根300克，青红椒末各10克，洋葱末5克，鸡蛋1个。

    调料：生粉50克，面粉75克，色拉油500克，泡打粉5克，盐10克，味精5克。

    制作：1、大蒜根洗净备用。2、用生粉、面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、味精加水调成糊，把洗净的大蒜根粘上糊，入四成热的油中炸至金黄色捞出。3、锅留底油，烧至五成热，下青红椒末、洋葱末，炒至出香，下炸好的大蒜根，翻炒均匀装盘即可。

    特点：口感酥脆，蒜香味浓。

    成本分析：原料中用到的大蒜根基本没有成本，其余所有原料加调料成本也就1元多一点，此菜可以卖到5元左右 ......