黔雅膳开业两年半来，主打“民族风情”的营销策略和富于新意的黔菜吸引来大量的沪上食客。酒店有专门从贵州聘请来的唱山歌的“组合”，共四个男声、四个女声，包房客人可以点歌，酒店大厅中央有个大舞台，每天晚上都会有篝火晚会。

    大厨实验室

    金牌主厨 谢昌勇

    杨再利，贵州人，1976年生，曾在贵州、深圳等地从厨，2003年来上海，任黔雅膳厨师长至今。擅长创新黔菜和精品川菜的制作。交流方式：13166069997

    息蜂阳郎鸡

    主料：三黄鸡1只(约1000克)。

    辅料：蒜瓣30克，香菜10克，蒜苗20克，糍粑辣椒30克(贵州产干红辣椒用冷水泡12小时 ......