在京城做蒙味

    北京圣茵美食广场是一家经营官府养生蒙菜为主的酒店，圣茵品牌在海拉尔已经有13年历史，在当地可算是个老字号了。进驻北京两年多来，仍然以个性鲜明的特色蒙味做主打，并且很快就在京城红火起来。他们的官府养生蒙菜将谭氏官府菜和蒙菜做法完美地融合在一起，给京城人带来了一股清新的草原风味。以下两道羊肉菜做法新、风味浓，在传统蒙菜的基础上又加以改进，自开业以来就一直旺得不得了，每天的点击量都在30份以上，特别是两道菜都用到的秘制羊酱，为这两道菜增“味”不少，总是能拽住不少回头客，可以说赚足了人气，其做法值得一学。

    另外，来自包头市科隆集团主厨李明武师傅也拿出了一款个性鲜明的烤羊排，因为他本是南方人，所以烤出的羊排也偏向南方的口味，属于用北方做法、南方的调料做出的南北结合的一道烤羊排。

    特约记者：梁文军 制作：王程、郭晓勇、白玉宏

    蒙式生烤羊排

    售价：48元

    日售：40份左右

    主料:羔羊排1000克(生长期在一年内的羔羊排骨)。

    调料:盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟 ......