位于北京亚运村的品源阁，是周围口碑最好的店，一是因为客人可以在高档的环境中吃到中等价位的菜，二是得益于一份“赠菜菜单”，超过50元送小份，超过100元送大份。菜谱上的菜要挑北京人喜欢吃的上，比如“水煮鱼”，开业一年多送出了8万多斤，而且赠的菜更要求口味好，甚至超过花钱点的菜，这样，酒店的口碑经由客人的口慢慢形成：品源阁连送的菜都很好吃。

    曾强，四川南充人，从事餐饮十多年，擅长川菜制作，现任北京市品源阁川菜酒楼厨师长。

    五彩脆皮鸭

    原料：鸭脖子5个 ......