杭州邓德清：

    利用编号省标签

    我们厨房引进了五常管理法，根据“常规范”的要求，我们在保鲜柜外面和保鲜柜里面的原料上都贴上相应的标签，比如牛肉，装牛肉的保鲜盒上贴一张写着“牛肉”的标签，在保鲜柜外面相应的位置也要贴同样的一张标签，这样工作起来非常有序，很少出错，但是有一个问题就是成本高，因为我们厨房的原料更换很快，换一种原料就要换两张标签，每张标签的成本是1-2元，既费钱又麻烦。

    后来我采取同时贴编号和原料名的办法，更换原料时只要换掉有原料名的那张标签即可，比如牛肉，装牛肉的保鲜盒上贴一张写着编号“001”的标签，保鲜柜外面挂一张总表，上面标明原料名和所对应的编号。如果要把牛肉更换成鸡肉，只要把外面总表上写的“牛肉”换成“鸡肉”即可，里面的编号标签不用换，这样就可以节省一部分标签的用量，从而节约了不少成本。(如图)

    利用颜色区分电源开关

    厨房里的电源开关有很多，炉灶电源、冰箱电源、照明电源等等，这些电源开关要求不一样，有的要求只在上班时间开，有的下班以后也要开，但是大部分外形都一样，很难分清哪个电源控制什么。

    后来我在每一种开关下面贴上有颜色的标签，在总电源的旁边贴一张总表，说明每一种颜色各起什么作用，比如在冰箱电源开关下面贴红色，总表上就要说明红色开关代表下班后仍要打开；再比如炉灶灯的电源开关下面贴黄色，总表上说明黄色开关代表下班后必须关掉。检查时如果发现哪个开关没有关，很快就知道是哪里的开关，可以随时控制，节约很多电费。

    利用废毛巾擦地面脏水

    前厅给客人的消毒毛巾定期更换，更换下来的毛巾对于前厅来讲是废品，但是它有很好的吸水性，拿到后厨就变成非常有用的资源。

    我的做法是把前厅更换下来的毛巾收集起来，缝制成大毛巾，用来擦地上的脏水，效果非常好。以前每天下班打扫卫生时都是用拖把拖一遍 ......