创新菜品之于赵厨洪国，与其说是一项工作，不如说是一种本能。他对新菜有一种近乎天生的热爱，在这方面，他的嗅觉异敏感，虽然目前主要工作是管理，但如果发现哪里有一款好菜适合自己的酒店，他会马上试制、研究、改进，乐在其中。

    一种萝卜丸子的新式做法如今在北方十分流行。这款菜成品卖相高贵，一根一根的萝卜丝向外伸展清晰可见，外面一层呈金黄色，半遮半掩里面的翠绿，整体效果十分膨松，口感特别好。但这款小小的萝卜丸子制作起来难度却不小，我在酒店试制多次才成功，这里面窍门不少，现在我就把这其中的经验和教训和朋友们详细聊聊。

    这款菜的名字叫作“金丝萝卜丸”，先把制作工艺给大家介绍一下：

    原料：潍坊青萝卜(可用普通青萝卜代替，但口感稍欠)510克、海米10克、虾仁10克

    调料：猪油6克、十三香1克、鸡粉4克、味精5克、面粉15克、淀粉8克、盐10克、花生油1500克

    制作：1、青萝卜去皮、切丝 ......