李明武，曾在北京大型餐饮集团工作，担任主管、副厨师长、厨师长职务，现任包头科隆集团主厨兼新菜品的开发研制工作，曾获“奇山杯”迷宗菜名厨交流赛团体第一名。

    技术指导：陈占东，现任科隆集团行政总厨兼技术总监。

    旺厨说话

    我做的菜无规律可循，无派系可属，就叫迷宗菜吧。从厨多年来没有专门拜过师，一切都靠自己琢磨。走南闯北，不知不觉中就开阔了思路，比如，咖喱羊腩炖素糕一菜中，北方羊腩的做法我感觉较清淡，所以改用南方的咖喱羊腩做法，再结合草原特产素糕一起搭配不仅味道诱人，成菜的颜色也丰富。我所追求的是：将简单的原料做得不同凡响。

    金牌鸳鸯烙

    原料：黄瓜、南瓜丝各250克，干生粉100克，鲜虾仁碎10克，色拉油2000克。

    调料：盐4克，味精2克，白糖2克。

    制作:1、黄瓜丝加入一半的调料、虾仁碎拌匀 ......