创新故然可喜，经典弥足珍贵。

    市场的经验告诉我们，酒店在不断推陈出新的同时，也千万不能忘记培育自己的招牌菜，并让它们长盛不衰，这是出品的辩证法。

    从下辑开始，《中国大厨》的封底将无偿奉送给“招牌菜”们。也就是说，如果您的菜品入选“刨根问底招牌菜”，您的大幅照片将有机会刊登在《中国大厨》的显著位置上。

    所谓“招牌菜”，顾名思义，必须是经过一段时间市场检验的好菜，有的菜店齐名，有的十年不倒。这些菜品往往具备几个条件，比如销量稳定，长年保持在一个较大的数字 ......