杜武汉，1997年任石狮天外天酒楼行政总厨，1999年任石狮万益山庄厨师长，2000年至今任石狮绿岛海鲜酒楼厨师长。

    凤尾鲜菇卷

    原料：大九节虾8个，鲜鲍菇300克，目鱼胶200克，香菇、芹菜、红辣椒各10克。

    调料：盐5克、味精2克，生粉10克，顶汤500克，色拉油500克。

    制作：1、九节虾去壳 ......