清酒浸墨鱼

    原料：鲜墨鱼1只。

    调料：日本清酒汁200克，香叶8克，八角2只，香菜、芹菜、胡萝卜各125克、盐8克、味精15克，红酒15克。

    制作：1.将鲜墨鱼洗净，入沸水平加入清酒汁外的调科，小火烧4、5分钟至熟，切成0.3厘米厚的片装盘。2.浇上烧热的自制清酒汁即可。

    特点：日式风味，酒香浓郁。

    清酒汁调制：日本清酒100克，甜酒酿30克，柠檬汁20克，红酒30克，盐5克，放水50克调匀烧开即成(放水是为了避免酒味太浓)。

    创新点：清酒是日本的名酒 ......