人物简介

    金立新，1941年5月5日出生于辽宁省兴城市，从厨50年，高级烹调技师，中国烹饪大师。现任辽宁工会大厦餐饮总监，中国烹饪协会会员，中国管理科学研究院学术委员会特约研究员，辽宁省烹饪行业协会顾问，辽宁省服务学校客座教授，沈阳大学职业技术学院客座教授，辽宁省育才职业技术学校名誉校长。曾编写《筵席设计与制作》、《美味鸡菜200例》、《美食家菜谱》、《中华冷拼精粹》、《中式烹调师》等著作。

    从厨期间，金立新曾为多位来辽宁视察的国家领导人和外国贵宾烹制菜肴。精通鲁菜、川菜、辽菜和西餐的制作技术，尤其擅长婚宴、寿宴等筵席设计。

    金立新：我设计的婚宴今年已订满

    婚宴是目前餐饮业内的一块大蛋糕，各家饭店都想来分份。3月之后，婚宴旺季逐渐来临，可同是经营婚宴的饭店，有的就是没有生意，而有的店则应接不暇。

    沈阳工会大厦每年的婚宴营业额大约为100万，占总营业额的1/4，可以说，在沈阳，工会大厦的婚宴做得非常出色。

    王会大厦的婚宴菜单都是金立新一手设计的。关于婚宴，他说：“以后独生子女越来越多，父母都希望自己的孩子结婚的时候能隆重一点，气派一点，所以，也越来越舍得花钱。婚宴是一个很好的消费点。”

    婚宴做得好不好，关键看菜品

    婚宴菜品要实惠。以前很多宴席菜单过分追求名称和排场，忽略了实惠这一重要方面。事实上，如果客人来这里举行婚礼，花了钱却没有吃到东西 ......