东北食客喜欢吃豆酱，所以东北厨师也喜欢用豆酱。最近，在沈阳的高德海鲜舫，有厨师将豆酱和肉末结合起来，做出一种肉酱，又将肉酱和海鲜结合起来，做出一系列东北人爱吃的海鲜菜，并迅速风靡。海鲜这种鲜嫩清淡的原料居然可以和肉酱搭配，在别处绝对少见!

    目前，肉酱黄蚬子在高德海鲜舫每天最高销量是100千克。

    郝清华，1971年出生，高级烹调师，师承辽菜名家张奔腾。曾荣获第三届全国烹饪大赛金牌，2005年被辽宁省食文化研究会授予“辽宁菜系代表”称号，擅长“新派辽菜”。现任高德海鲜舫中厨部出品总监。

    肉酱黄蚬子

    原料：丹东黄蚬子(辽宁特产)1000克(出肉300克)，青红尖椒丁各15克，干葱头粒15克，香葱节25克，蒜末5克，姜末5克，豆腐皮50克。

    调料：肉酱25克，味精5克，鸡粉5克，白糖3克 ......