最近，新疆的媒体都在报道一种鱼——高白鲑。

    高白鲑产于新疆赛里木湖，是一种冷水鱼。

    白鲑鱼鱼肉鲜嫩，无浓重的腥味，肉质类似桂鱼肉，但比桂鱼肉质更软，呈“瓣”状。适合蒸、炒、熘、刺身等做法。

    由于白鲑鱼生长周期很长，所以产量很少。如今，白鲑鱼可以人工养殖，改变了“可望不可食”的情况。目前，新疆高白鲑的进价大约为25元/斤，普通的饭店一天能销售30—40千克。

    友情提供：高白鲑购买方式：0909 2228366。

    薄红喜，新疆人，高级烹调师，擅长烹饪新疆菜及北方江湖莱。现就职于新疆民航酒店管廷公司所属机场宾馆 ......