一位南京的厨师要来电话说：“听说乌江鱼在深圳很流行，有不少深圳过来的客人来我们饭店，都说想吃乌江鱼”

    乌江鱼记者以前有所耳闻，很多人以为乌江鱼是鱼的一个品种，采访后才发现，乌江鱼是一种鱼的做法。乌江鱼原是重庆的一道江湖菜，用到重庆乌江里的鱼，所以得名，跟水煮鱼比起来，乌江鱼油少，麻辣味淡，鱼片鲜嫩，而且可做冷火锅食用。后来，重庆到深圳工作的厨师非常多，将这道菜也带了过去，稍加改良后，成为深圳人喜欢的菜式。既然有客人在深圳吃过不忘，又点此菜，那就有可能流行到外地。

    何虹氚，深圳厨师联合协会会员，先后在新疆、广州从厨，擅长川湘菜、东北菜，旁通杭州、越南菜，先后任深圳蜀味轩、老重庆川菜火锅城、日月红饺子馆、海云阁酒店厨师长 ......