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编号:158760
大厨实验室揭秘土掉渣烧饼
http://www.100md.com 2006年7月9日 《中国大厨》 2006年第4期
大厨实验室揭秘土掉渣烧饼

     用料:A料:面粉500克,酵母5克,水350克。B料:生五花肉小丁100克,香葱末20克,味精8克,鸡粉5克,香油5克,色拉油50克,五香粉5克,辣椒面10克,白芝麻10克,孜然面10克。

    操作过程:1、将A料调成发酵面团,盖上保鲜膜饧放约15分钟。2、将B料搅拌均匀调咸肉馅。3、面团饧发后,整团擀开,抹上一层肉馅,然后搓条下剂,制成直径约20厘米的圆形,中间略薄,边缘稍厚(厚约0.7厘米) ......

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