兴都海鲜大酒店位于闵行区水清路，餐位600个，以海鲜为主，中档消费。

    香茅腰果炒兔丁

    原料：兔肉400克，腰果75克，青、红椒圈各10克。

    调料：鲜香茅草15克，干葱头40克，鲜南姜10克(用时切薄片，味道比干南姜香)，味精、盐、白糖、沙姜粉各5克，蒜蓉50克，生鸡蛋黄1个，咖喱粉、糯米粉(作用是起脆)、鹰栗粉(作用是使兔肉表面光滑)各5克，澄面10克，色拉油1千克(实耗50克)，食粉、椒盐各5克。

    制法：1、蒜蓉加清水(40克蒜蓉加750克清水)浸泡2小时挤干，取蒜汁待用，腰果入油锅内炸脆沥油待用 ......