2006年4月1日-2日，由《中国大厨》昆明办事处主办、云南蔼若春企业协助组织的昆明厨师厨艺交流会召开。为期两天的交流会精彩纷呈，共有100多位名厨及当地几十家知名餐饮企业参加了此次交流会，更有云南烹饪大师前来指导。大家就滇菜创新等话题展开讨论，许多酒店拿出了自己的新旺菜品现场制作讲解，与同行们共同切磋，使现场交流的气氛更加热烈。我们选取了本次交流会上制作的几道创新滇菜，与大家共赏。

    本刊记者/查靖

    栗蓉双松

    原料：板栗250克，冬瓜200克，松露(一种高档菌类)50克，松茸50克。

    调料：盐5克 ......