主食入菜不是新闻，但有些菜与点的另类“接触”确是新闻了。这在安徽芜湖的各大酒店随处可见，面条、馄饨、汤圆煮着吃的主食现在清炒入菜，口味变了样，卖相也很好，让食客感觉既新颖又实惠。

    锅巴

    在安徽常吃一种大米锅巴，可以做成“椒盐锅巴”、“双脆锅巴”。经油炸后入菜口感特别酥脆，搭配咸肉或者咸鱼更符合当地人的口味。徽州锅巴购买电话：13905538895

    菜例：酥香锅巴鱼

    (黄山园土菜馆总厨宋良进提供)

    原料：黄鱼鲞400克.徽州锅巴一整块约100克，土豆100克，花生仁30克。

    调料：咸蛋黄50克，盐、味精各2克，姜末、干尖椒、葱末各5克。

    制作：1、将黄鱼鲞用淘米水浸泡至咸味适中，捞出洗净待用 ......