取出，摆盘(造型根据自己喜好摆放)撒朱古力针装饰。

    特点：冰、爽、脆，搭配新颖。

    创新点：山药白净脆爽，玉米粒金黄香甜，两者搭配让人感觉新鲜明快，用橙汁、蜂蜜泡制，酸甜开胃，夏天吃非常爽口。

    制作关键：这道菜泡制的时间不可过长，25分钟刚好。

    王飞点评：此菜色泽分明，搭配新颖，口感较好。

    腊八蒜泡凤瓜

    原料：美国凤爪5个。

    配料：野山椒4克，野山椒汁4克，腊八蒜汁4克。腊八蒜汁10克。

    调料：盐2克，味精4克，乙基麦芽酚2克，鸡粉3克。

    制作：1、将凤爪去指甲，中火煮15分钟煮熟后冲凉，剔去中间骨。2、每只鸡爪切三份，加盐、味精、乙基麦芽酚、鸡粉、带汁腊八蒜、带野山椒一块腌五小时即可。

    相关链接：快速腌腊八蒜的方法：1、将一瓶白醋(约500克)烧沸，倒在洗好晾干的蒜瓣(醋和蒜的比例为：1：2)上，泡半天(6个小时)待蒜瓣变成绿色即成。注：醋可能反复使用。

    味型：酸辣。

    制作关键：1、不要将凤爪煮得时间太长使它失去脆度。2、乙基麦芽酚不要放太多，以免串味。

    张建家点评：用野山椒加汁为泡凤爪比较常见，但这道菜把南方的野山椒和北方农家的腊八蒜味道融合在一块，南北结合得较好 ......