六步分析，再谈技术秘密

    第一步：配料。

    大麻球用料的配比非常关键，如果配比不正确很难涨大。具体配料：糯米粉500克、泡打粉20克、苏打粉3克、白糖200克。

    第二步：和面。

    因为大麻球的生坯是用糯米粉做的，如果用冷水和面会没有粘性，如果全部用热水又会太粘，所以和面是个非常关键的步骤。具体操作：取三分之一的糯米粉加20克冷水和成面团，然后揪成小块入开水中大火煮至浮起再继续煮1-2分钟，捞起冲凉，加入剩余的糯米粉和泡打粉、苏打粉、白糖、160克冷水一起揉匀 ......