样?此菜给出答案：香!

    原料：(鱼化)鱼肉400克，(米查)粉150克。

    调料：盐8克，味精3克，料酒10克.百年辣酱20克，蚝油6克，胡椒粉2克，葱油20克，葱花各5克。

    制作：1、(鱼化)鱼肉改刀成瓦块片，加盐、味精、料酒、百年辣酱、蚝油、胡椒粉腌渍30分钟备用。2、将腌渍好的鱼肉加(米查)粉、葱油拌匀，上笼大火蒸20分钟，撒葱花上桌即可。

    味型：回味微辣，(米查)粉香味浓。

    制作关键：(米查)粉中加入葱油比加入色拉油更香、更软；另外，因为一般的鱼类加猪油口感会更好，但此菜千万不可加猪油，否则(米查)粉容易结块，无论口感还是卖相都会受到影响 ......