春天酒楼

    春天酒楼面积5000平米左右，是纯餐饮酒楼，共有餐位800多个，酒店档次比较高，人均消费在150元以上。

    蒜沙烘烤

    原味南瓜

    亮点：南瓜烘烤出西式口味，使普通原料上得台面。

    原料：南瓜350克，咸面包片50克，炸酥蒜蓉30克，干辣椒5克。

    调料：黄油15克，芝士粉20克，盐5克。

    制作：1、南瓜修成方块，打花刀抹上黄油，洒上芝士粉、盐，然后放入200℃的烤箱中烤制35分钟取出。2、锅放少许黄油，炒香蒜蓉、干辣椒置南瓜上即可。面包改一下刀摆放在旁边即可。

    味型：先吃到的是蒜香，之后是奶香，最里层是南瓜的甜香。

    张建农点评：此菜中西结合，有新意，吃口不失自然，在做一些高档海鲜菜时，此菜可作配菜使用。

    和风芥辣牛仔肉

    亮点：腌牛肉用苹果汁、青芥辣，香嫩多滋味。

    原料：进口牛里脊250克，芥兰100克，彩椒粒15克。

    调料：日式烧汁25克、苹果汁15克、青芥辣5克、清酒20克、蜂蜜5克、盐5克、味精2克、糖2克、湿淀粉5克

    制作：1、牛里脊切成大丁用烧汁10克、苹果汁5克(苹果中的果酸)、青芥辣2克，清酒10克、盐2克、味精0.5克、糖1克、湿淀粉2克腌制待用(约2小时) ......