调料：盐4克，味精3克，胡椒粉2克，香油2克，料酒8克，高汤200克.鸡粉2克，葱、蒜各5克。

    制法：1、酸菜一剖为二，入微开的水中氽水，让酸菜味道稍淡。肥肠改条，入滚开的水中氽水。豆腐丸子入四成热油中中火炸1.5分钟至丸子漂浮在油面上，呈金黄色捞出沥油。2、锅留底油，放葱蒜炒香，加入肥肠、酸菜、丸子、高汤，调入盐、料酒，小火煨制2分钟吸汁入味，调入味精、鸡粉，待汤汁浓稠撒胡椒粉、淋香油装入白煲中即可 ......