来到日照这个海滨小城，吃的问题立刻变得很简单，海鲜几乎是每个酒店不变的主题。海鲜的种类多但也常见，只是做法很有当地特色，同日照的景色一样淳朴自然，不花哨，却异常鲜美。比如，当地人特别钟爱一种自制的大酱，据说就是从渔民家里流传出来的，用它来烧海鲜，香味浓郁而不腥，堪称绝配。最有特色的要数海鲜炖肉这种做法了，制作并不复杂，却实实在在得好吃。

    萝卜丝乌子炖肉

    原料：潍坊青萝卜200克，大墨鱼(日照俗称乌子)300克，粉条100克，五花肉片80克。

    调料：盐10克，味精3克，猪油30克，高汤500克，葱段5克，姜片5克。

    制作：1、将青萝卜切丝入沸水中氽烫1分钟左右，以去除萝卜的青涩味，打去浮沫捞出过凉。2、将大墨鱼切厚片，入沸水中加姜汁酒(广东米酒加鲜姜块同入果汁机榨出汁即成姜汁酒)烫几秒钟后捞出过凉(这样肉质更脆嫩)。3、锅内放入猪油、葱姜，下五花肉片中火煸1分钟左右煸出香味，加萝卜丝、大墨鱼片翻炒，放入粉条、高汤炖5分钟即可。

    味型：咸鲜香。

    创意由来：本地人做“乌子炖肉”这道菜时通常放白菜，不过成菜卖相不是很好，而且白菜炖的时间长了容易影响鲜味，这道菜改用潍坊青萝卜不但口味提升了，顾客也觉得比原来色泽好、更上档次。

    徐权：这道菜里肉和海鲜同炖，有种互补的效果，味道鲜香，我试做时感觉放入萝卜丝比较相配，有种清香在里边，而且营养更全面。

    王振庆：搭配上有创意，我试做了下，汤汁鲜浓，口味很好。

    咸鲅鱼萝卜配粗粮

    原料：鲜鲅鱼1条(约750克)，潍坊青萝I、50克，五花肉100克。

    调料：盐50克，老抽10克，料酒5克，味精5克 ......