夏天是一个容易出新闻的季节，这不，本期我们就发现了一则新闻：石家庄鸭头卖火了。石家庄的鸭头来源于武汉。刚开始，有饭店聘请武汉厨师出鸭头的菜，他们发现，鸭头偏向于小吃，如何出一道菜呢?于是他们将卤好的鸭头又加以烹制，配以笋子。香菇等素菜，研制出了“平锅鸭头”，“干锅鸭头”等，没想到这一改良引爆了石家庄鸭头热。目前，有一“东方龙大酒店”的干锅鸭头每天出售鸭头2万多元，引得远近厨师前来参观交流。

    据说，“东方龙千锅鸭头”正在申请专利，本刊编辑约请了石家庄的徐佳师傅，他的平锅香辣鸭头每天销售30多份。他说“我去东方龙尝过，回来后开始琢磨研制，并加以改动，基本制法差不多，但东方龙的鸭头颜色更深一点，香味更浓一点，我推测应该是香料加得多一点”

    相关链接：目前，石家庄还有一种“铁板鸭头”，其做法和平锅鸭头大同小异。大体为：将鸭头批量卤好，点菜后蒸热鸭头，摆入烧热并淋红油的铁板上。取原卤汤加入辅料烧开勾芡，淋在上面即可 ......