最近，在开封很流行有面疙瘩加盟的菜品，大大小小的饭店都在推，点击率非常高。

    究其原因，一、河南人很喜欢吃面食，菜品中加入筋道爽滑的面疙瘩正合其意。二、现在的面疙瘩比起以前的做法，多加了生粉和澄面，增加了香味、亮度和筋度，使其可以跟很多中高档原料搭配，比如墨鱼等，而且久炒不糊、不散。

    八一宾馆是当地面疙瘩菜品销售最快的饭店，以下三款面疙瘩菜都是该店最近卖得最好的，希望可以给喜欢吃面食地方厨师一些启发。

    面疙瘩制作方法：1、取面粉150克、澄面150克、生粉200克入盛器，加入盐10克、水100克、色拉油50克，揉上劲至表面光滑鲜亮，弹性十足，搓成小条，成面疙瘩生坯备用。3。锅里加净水烧开，用小铁勺将生坯挖成均匀的小块，也可用刀切成菱形小块，放入沸水中氽熟即可。

    做面疙瘩时可加入菠菜汁、南瓜汁、胡萝卜汁、薄荷汁等，做成多种菜品 ......