特约供稿：朱建中(成都)

    民间菜，菜如其名，来源于民间，流行于江湖，菜品原汁原味。民间菜酒楼共有300多个餐位，月营业额70-80万。

    乡间肥牛 48元/份

    亮点：清煮肥牛片，加入海量香葱花，葱香清鲜，颜色靓丽。

    原料：澳洲肥牛肉600克，青红小米椒75克，黄豆芽50克，香葱150克，金针菇50克。

    调料：食盐15克，味精10克，鸡精15克，葱油50克。

    制作：1、将肥牛肉切成薄片 ......