美食家大酒店位于新疆乌鲁木齐市克拉玛依东路38号，1987年开业以来，现已发展成为集餐饮、客房、娱乐、休闲为一体的多功能型商务酒店，经营粤菜、川菜、湘菜。新疆地方菜，酒店营业面积达2万多平米，同时可容纳2000余人用餐，属乌鲁木齐餐饮界的姣姣者，被授予“放心就餐信得过企业”。

    乳香牛柳炒年糕

    28元/份 销量：25份/日

    亮点：用南乳汁腌制牛柳，颜色更加红亮；再将牛柳同年糕一起炒制，年糕在夏天居然也能旺销。

    原料：牛柳350克，年糕150克，杭椒50克，菜心6棵。

    调料：食粉3克，生粉10克，料酒10克，老抽、美极鲜各5克，葱3克，姜片3克，蒜片2克，盐3克，味精5克，鸡精3克，糖2克，蚝油10克，南乳汁25克(上海德富楼食品厂产)，广东米酒5克，老抽3克，色拉油1000克(实耗150克)。

    制法1、牛柳放入食粉、生粉、料酒。老抽、美极鲜、南乳汁，用手抓几下抓匀 ......