金荷花园大酒店，成立于2001年，集餐饮、娱乐、洗浴一体。餐饮以鲁菜为主，兼顾各大菜系，拥有100多个包间，可同时容纳2800人就餐。鲜虾烟肉卷

    36元/份 日销35份

    原料：烟肉250克，虾仁30个(约100克)，牙签30根。

    调料：孜然10克，辣椒面10克，盐4克，味精3克，料酒5克。

    制作：1、烟肉切成长14厘米左右、厚0.2厘米、宽3厘米的片备用。2、虾仁加料酒。盐、味精腌5分钟至入味，每个烟肉片上放一个虾仁卷成卷，用牙签固定好备用。3、锅内放花生油烧至五成热，中火将肉卷炸挺，捞出控油。4。锅留底油，放入炸好的肉卷，撒孜然、辣椒面，翻匀装在垫有香菜叶的盘中即可。

    味型：略有孜然香，回昧微辣。

    制作关键：牙签要固定好，否则很容易炸散，导致虾仁掉出来。

    创意：烟肉卷其他荤素原料的做法也有，卷海鲜原料很少见，因为海鲜原料只有虾仁最合适，其他很容易炸老。

    茄香海肠

    25元/份 日销30份

    原料：茄子500克，活海肠500克。

    调料：醋15克，糖8克，蒜泥10克，香油8克，昧达美5克，盐5克，味精5克，炸好的芝麻8克，生粉20克，葱丝、青红椒丝各3克。

    制作：1、茄子去皮切成条 ......