本期我们首次刊出三家特色餐厅，这三家店的特色不同，但共同点却有一个——“奢侈”，那是对绿地的不惜血本，她们皆临水而居，大片的绿地都在真正营业面积的一倍以上。记者在北京见过极品店里的“雕梁画栋”、在上海见过精致餐厅的“一掷千金”，但在那些寸土寸金之地，哪里会有这份“阔绰”哟!

    杨文：四川烹饪高等专科学校副教授、资深菜品设计及酒店餐饮策划人

    创办杨文食尚工作舫

    和杨文聊她的餐厅，是一件特别开心的事情。坐在“宽厅”近乎奢侈的花木之中，我们的话题自然从“宽厅”二字开始。

    “‘宽厅’的定位首先是休闲，她是一个浓缩在生态园中的庭院。起先我起名‘闲庭’，闲庭信步之意，但总觉味道有些直白有些寡淡。有一天我坐在那里，大大的玻璃窗面让人的视野很宽阔，水塘之上，绿荫丛中，把所有的心事都放下来，宽宽地松弛我们的神经，终于灵光闪现——宽厅。碰巧发音上“宽”是破音，用四川话读起来非常上口，名字就这样定下来了。”

    杨老师曾经做起的许多成都餐饮名店，名字皆有创意并且朗朗上口。像“大蓉和”，取菜系融合之意，但你如果搞成“大融合”就没了半点韵味。成都又称蓉城，所以，“大蓉和”就出现了，字面上大气，读起来顺口。“味道江湖”也是杨老师的手笔，如今这个品牌分店最远已经开到乌鲁木齐了，这家店定位在江湖菜，属大众餐饮，旨在以味道俘虏食客，于是加上“味道”二字，真真是平添了万般的神韵。

    一个好的店名会让人过目不忘，尤其是连锁企业，一个好的名字就犹如一副翅膀。这些年来，记者每走一地 ......