在长沙许多菜口味都非常好，就是卖不上价钱，周师傅经研究发现问题就在出品形式不美。他综合自己曾经做过湘菜、粤菜、西餐的丰富经验，取湘菜的味、粤菜的形、西餐的盘饰，将菜系、国别打乱，各种元素重新融合，使菜品达到一个新境界。

    铁板木瓜水晶粉成本15元/份

    售价38元/份日售100多份

    原料：土豆粉条(透明有弹力，也叫水晶粉)150克，鲜木瓜100克，洋葱末30克，鲜韭花末20克，美人椒末20克，鸡米(鸡腿肉切小粒)20克，鸡蛋2个。

    调料：辣妹子10克，家乐牌辣鲜露10克，鸡精8克，盐5克。

    制作：1、土豆粉条用开水泡发1小时左右，剪成15厘米长段，用冷水泡好待用。2、鲜木瓜去皮用搅拌机打成干泥待用。3、韩式铁板一块烧至七成热，淋少许油在上面，鸡蛋2个打散淋在铁板上。4、炒锅加少许油烧热，下洋葱末、韭花末、美人椒末、鸡米炒香，再加入所有调料炒匀，下入泡好的土豆粉条翻炒约半分钟入味，出锅时倒入鲜木瓜泥拌均匀，倒入铁板上桌即可。

    味型：咸鲜香辣，木瓜清香 ......