高尔夫这项时尚、高贵的运动正逐渐向大众靠拢，现在仅北京就有几十家高尔夫会所。在人们所了解的蓝天白云、绿草如茵的美丽景色背后还有一个鲜为人知的高尔夫餐饮业。独特的经营方式和消费群体使它不同于社会餐饮，带上了些许神秘味道。为此，我们找到了北京天竺乡村高尔夫俱乐部的厨师长李河川，请他为我们介绍一下高尔夫的饮食之道。

    北京天竺乡村高尔夫俱乐部是一家集中西餐饮、商务会议、休闲酒吧、桑拿洗浴、保健、住宿、机票代理和高尔夫用品专卖等为一体的多功能顶级商务球场。

    高尔夫餐饮与众不同之处主要体现在：出品很迅速——因为来打球的人轮场很快，所以需要超快餐的就餐形式。菜单分工细——除了正常点餐用的宴会菜单、自助餐菜单、套餐菜单和散点菜单，还专门定制了素食菜单。营养价值高——球员体力消耗大，菜品要能起到快速补充体力的作用，尤其是高热能高蛋白和维生素摄入很重要。

    天竺一品锅

    成本25元/份 售价42元/份 日售20份

    亮点：一、用猪肉、鸡肉做丸子含高热量、高蛋白，可迅速补充体力，加入香菜末清香不腻。二、用炒面来做汤 ......