常州上田商务会所，是常州市一家建在公园中的商务会所。上田的菜装盘精美，重在搭配，并且简单易学，看后富有启发性。

    一品鹅顶红

    主料：法国鹅肝250克，山药150克，鲜鸡蛋黄2个。

    配料：红酒300克，清水500克，藏红花水3克，糖色5克，盐5克，味精2克，猕猴桃50克。

    装饰品：黄色抹茶粉，茴香苗。

    制作方法：1、鹅肝切成2厘米见方的片，加入红酒100克、清水将鹅肝全部浸泡，放入蒸箱蒸10分钟至鹅肝变软，取出入搅拌机中打成茸备用。2、将山药切成段，加红酒200克入蒸笼中蒸10分钟至熟 ......