一丘田:客人进门 先点一盘药
云南的“干巴”很常见，但大多是用牛肉做成，一丘田用的干巴却是用养殖梅花鹿肉制成，这种干巴比牛肉干巴口感更滋润，味道也更香。这种干巴进价125元/斤，每份莱用200克，成本不到60元，售价168元，毛利很高。蕨巴炒风肉
蕨巴是一种贵州特产。将挖回来的蕨根磨成粉后与水搅拌，静置澄清后去掉表层的水，下层的沉淀物经过蒸制，即成蕨巴。蕨巴颜色发黑，吃到嘴里却十分爽滑，还可降血压、抗衰老，市场上出售的蕨巴呈块状 ......
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