在这个全民皆“潮”的时代，大厨们的营销手法也跟着与时俱进，长沙树巢美食餐厅的招牌菜团购、成都京城特号饺子馆的QQ群订餐都是非常成功的网络营销案例。

    要团就团招牌菜

    团购作为一种网络营销形式已被餐饮人广泛使用，但团购的结果却是几家欢喜几家愁。树巢美食餐厅便是这“欢喜”中的一员，曾凡明说：“树巢做团购会赚钱，是因为我们坚持只团招牌菜!此前我们也见过不少团购失败的例子，为了确保团购能取得成功，我们进行了深入分析并提出五点疑问。”

    菜单说明三件事：

    好吃、量足、价格低

    一番分析后，目标很明确,“树巢”在互联网上挂出了第一次团购的菜单。通过它告诉顾客三件事：一、以菜品的日常售价告诉顾客这次团购的优惠力度够大。二、团购中的四道主力菜品：剁椒鱼头、白灼基围虾、香辣一桶肉、玻璃香酥鸭都是当时店里最热卖的招牌菜。三、在四道主菜后面标明了菜品主料的重量，告诉顾客团购 “货真价实”。这张菜谱一贴出，顾客吃了“定心丸”，第一天就团出300多份。

    主菜放血 小菜赚钱

    问：四道大菜低价卖，这样的团购真的赚钱吗？

    答：这次团购表面看似赔钱，实际上还是赚了点。首先，四道主力菜虽然是一分钱都没赚到，但是几道配菜的毛利都相当高 ......