许多患心血管疾病的中老年人，一个普遍的特点就是脂肪摄入过多或各类脂肪酸摄入不均衡。

    这要从人到中年后人体营养需求讲起。随着人体的代谢速度减慢，身体对营养的需求也与从前不同。因而中老年人就特别需要额外补充一些必需的营养素，如：多不饱和脂肪酸，钙和维生素A、维生素D、维生素E等。心血管疾病是中老年人的常见病、多发病，而且是致命杀手之一。通过膳食控制脂肪摄入总量，减少不利于心血管健康的“坏”脂肪(即饱和脂肪酸)，同时增加有预防和治疗作用的“好”脂肪(即不饱和脂肪酸) ......