清凉两补度盛夏
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暑热季节，万物丰茂，阳气盛而阴气弱，人体气血趋向体表，而消化功能则较为虚弱，因此，这样的时节适当进补，是十分有益的。但中医认为，应强调清凉补为宜，如清热消暑，健脾益气，多辛温，少苦寒，节冷饮。饮食上要清淡爽口，少油腻，易消化等。
由此可见，清补即是指进补时讲究清淡，多针对虚热、干燥、容易上火的人群。清补的饮食是指性属偏凉的食物，如梨、莲藕、荠菜、百合等。阴虚内热者进补这些食物，可达到消火，改变怕热的感觉，可帮助改善体质。而病中和病后康复的人，应以清凉素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，帮助胃口恢复。因而，可选大米粥、苡米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松、腐乳等食物，切勿食用太甜太腻、油炸多脂、生冷粗糙的食物，以免阻塞肠胃，损伤胃功能。
在暑热季节里，可适当多吃点鸭肉、鱼及泥鳅等。鸭肉有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿等功效。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B等，这些都是人体必需的养料。鸭肝还可治疗贫血、夜盲症等。值得注意的是，鸭皮含脂肪和胆固醇较高，高脂血症和冠心病的人应少吃或不吃。其次，鱼不仅味道鲜美，且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，还含有丰富的核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素D、钙、磷等。泥鳅又称鳅鱼，是一种属于鳅科动物的小型鱼类，肉质十分细嫩，味道极其鲜美，且营养也甚为丰富。据科学研究测定，泥鳅的可食部分，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量更高。泥鳅还含有大量的维生素，如维生素B1的含量就比鲫鱼、黄鱼、虾类高3倍～4倍，维生素A、C的含量也比其他鱼类高。
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泥鳅还含有多种有益于人体健康的元素，据测定，每100克泥鳅肉中含钙28毫克、磷72毫克、铁0.9毫克。难怪许多食客将泥鳅推崇为餐桌上的珍馐，并誉为“水中人参”。正因为泥鳅的性味甘、平，有滋阴清热、补中益气、祛湿解毒之功用，因此，人们常把泥鳅作为防治消渴、阳痿，小儿盗汗，痔疾、疥癣及皮肤瘙痒症的佳品。
其次，多吃些猪瘦肉、海产品、豆制品等，也可收到一定的清补作用。倘若能在中医师的指导下，取西洋参1克～2克，泡开水代茶喝，可起到一定的扶正气、降火、生津液及除烦倦之效。将党参、黄芪、当归、甘草、陈皮等中草药放在一些食物里炖汤服用，也是很好的清补方式。另外，在暑热季节里，除了清补食物外，还要控制好自己的情绪，待人接物宽宏大量，始终保持情志愉悦、心气和畅，“心静自然安”，这是更高级的“清补”。
关于“凉补”，并不完全等同于“清补”。人的体质通常有气虚、血虚、阳虚及阴虚四种，在对待前三种体质，一般以温热的药材滋补身体；而阴虚的人，因火旺致使体质较为虚热，所以要用凉性的中药滋补，以达到“滋水以制火”的功效。
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适合凉补的药材不少，有天冬、麦冬、沙参、玉竹、天花粉、甘草、粟米、白木耳等，因为这类中药有滋养阴液及降火的功用，对阴虚体质的人来说，能达到调养的作用。当然，凉补的“专利”并非就是夏季，对于阴虚体质的人，什么时候都可以，只是暑热季节更合适罢了。此外，阴虚的人除凉补外，还要有充足的睡眠，平时多吃蔬菜水果，少吃巧克力、花生及辛辣干燥的食品。
综上所述，清补的范畴较大，可适应于中医所说的温燥、凉燥及机体本身的内燥等，同时，包括心身健康及各种美容养生健身项目等。而凉补的范畴较小，主要是指阴虚体质的人，如阳虚或气虚、血虚体质者误用凉补食物或滋补药物，便会“补”出麻烦来。
然而，许多人对暑热的清补与凉补问题还弄不明白，甚至认为清补就是凉补，凉补等于清补，是一回事儿，其实不然，二者之间还是有区别的。, 百拇医药(王金山)