什么样的早餐最合理

    Q我是一个上班族，每天早晨匆匆起床后，总要吃一个煎鸡蛋，喝一大杯牛奶，再加一个水果。原以为这样的早餐已很丰盛，可在一本书上看到，这种吃法并不科学。一日之计在于晨，可见早餐至关重要，那么，到底什么样的早餐才合理呢？

    A中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的马冠生教授指出：科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不足。

    合理的早餐营养结构中，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应在12∶25～30∶60之间。由此可见，碳水化合物所占的部分应是最大的。而粮、谷类食物是碳水化合物的主要来源，不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，还含有一定量的无机盐。且谷物中脂肪含量极低，相对于其他碳水化合物来说，具有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。

    因此，人们在选择早餐时 ......